Au top des pieds à la tête

My Cuisine - - INDEX HEALTHY -

Les cham­pi­gnons sont des ali­ments dont la ré­pu­ta­tion n’est plus à faire. Entre autres qua­li­tés nu­tri­tion­nelles ? Leur ri­chesse en mi­né­raux, fibres, phos­phore, sé­lé­nium ss (an­ti­oxy­dant) et vi­ta­mines. Cer­tains cham­pi­gnons au­raient même un ef­fet an­ti-can­cer, comme le shii­ta­ké et le rei­shi. Et ce n’est pas tout ! Peu ca­lo­riques (15 kcal aux 100 g), ils par­fu­me­ront dé­li­ca­te­ment les plats light. Bref, crus, cuits, en sauce, en ve­lou­té, far­cis, les cham­pi­gnons sont tou­jours de la par­tie ! Re­cettes p. 5, 17-19, 58, 59, 76

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