Ve­lou­té de cèpes au pi­ment

My Cuisine - - ZOOM DE SAISON -

Pour 4 : dé­taillez 800 g de cèpes frais, en fines la­melles. Dans une co­cotte, faites chauf­fer les cèpes, 2 gousses d’ail ha­chées, 1 oi­gnon émin­cé et 1 pin­cée de pi­ment d’es­pe­lette dans 1 cuil. à soupe d’huile d’olive et 30 g de beurre. Sa­lez, poi­vrez et lais­sez cuire 15 à 20 min. Ajou­tez 4 pommes de terre cou­pées en dés. Cou­vrez à ni­veau avec de l’eau. Lais­sez cuire 40 min à feu moyen. Ver­sez 10 cl de crème li­quide et mixez fi­ne­ment au mixeur plon­geant. Rec­ti­fiez l’as­sai­son­ne­ment et ser­vez.

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