Ma­ca­rons crus de cham­pi­gnons

My Cuisine - - ZOOM DE SAISON -

Pour 4 : cou­pez les pieds de 16 cham­pi­gnons de Pa­ris et re­cou­pez la base des cha­peaux en sup­pri­mant presque 1 cm (vous ne gar­dez que le haut des cha­peaux). Éplu­chez les de­mi-cha­peaux et ar­ro­sez-les de jus de ci­tron. Ha­chez 1 gousse d’ail, 3 tiges de co­riandre et 3 tiges de per­sil ; mé­lan­gez avec 200 g de chèvre frais. Sa­lez, poi­vrez. Ver­sez la pré­pa­ra­tion dans une poche à douille non can­ne­lée et gar­nis­sez le centre de 8 cha­peaux de cham­pi­gnons. Po­sez les 8 autres cha­peaux des­sus et pres­sez lé­gè­re­ment.

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