Les al­cools ita­liens

My Cuisine - - MIXOLOGIE -

L’ape­rol

est un al­cool à base d’orange amère et de gen­tiane (entre autres), créé à Pa­doue en 1919 par la so­cié­té Fra­tel­li Bar­bie­ri De Bas­sa­no Del Grap­pa.

Le Cam­pa­ri

est un al­cool amer de cou­leur rouge vif, fa­bri­qué à base d’écorce d’orange et d’herbes aro­ma­tiques. Il a été in­ven­té par la so­cié­té du même nom en 1860.

Le ver­mouth

est un vin aro­ma­ti­sé ad­di­tion­né d’al­cool ou d’eau-de-vie. Il se­rait né en Ita­lie en 1786.

L’ama­ret­to

(« un peu amer » en ita­lien) est une li­queur ita­lienne su­crée ori­gi­naire de Sa­ron­no. À sa créa­tion, l’al­cool était aro­ma­ti­sé avec des amandes amères ; il est dé­sor­mais fa­bri­qué avec des noyaux d’abri­cots et de pêches.

Le pro­sec­co

est un vin blanc ef­fer­ves­cent is­su du cé­page gle­ra pro­duit en Vé­né­tie (voir notre sé­lec­tion dans « Verre bou­teille », p.30).

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