Lé­gumes grillés (ver­dure gri­gliate)

Pour 4 per­sonnes Pré­pa­ra­tion 15 min (+ re­pos quelques heures) Cuisson 30 min (au four), 15 à 20 min (au bar­be­cue)

My Cuisine - - CARNET DE RECETTES -

SE­LON LA SAI­SON

• Cour­gettes longues, au­ber­gines, to­mates ce­rise en grappes, fe­nouil, ha­ri­cots verts, ar­ti­chauts, courge, po­ti­mar­ron…

POUR L'AS­SAI­SON­NE­MENT

• Ail, herbes fraîches (per­sil plat, ba­si­lic, ori­gan, mar­jo­laine…) • Huile d’olive • Vi­naigre blanc • Fleur de sel, poivre du moulin

1. Dis­po­sez les lé­gumes sur du pa­pier sul­fu­ri­sé ou sur une grille de bar­be­cue : to­mates en grappes, telles quelles, cour­gettes cou­pées à la man­do­line dans la lon­gueur, au­ber­gines en ron­delles de 1 cm d’épais­seur, fe­nouil en quar­tiers, ha­ri­cots verts en­tiers, ar­ti­chauts bien éplu­chés, tête tran­chée, cou­pés en 2 ou 4 quar­tiers, tranches de courge et de po­ti­mar­ron…

2. As­sai­son­nez les lé­gumes de fleur de sel et de poivre puis ar­ro­sez-les d’un fi­let d’huile d’olive. Faites cuire au four 30 min en­vi­ron, ou au bar­be­cue 15 à 20 min, en re­tour­nant les lé­gumes dé­li­ca­te­ment à mi-cuisson.

3. Pen­dant ce temps, pré­pa­rez l’as­sai­son­ne­ment : sel, poivre, ail cou­pé me­nu, herbes fraîches et, se­lon vos goûts, vi­naigre et/ou huile d’olive (en gé­né­ral, on ne met pas de vi­naigre sur les to­mates, la courge et le po­ti­mar­ron). As­sai­son­nez les lé­gumes et lais­sezles re­po­ser quelques heures avant de les consom­mer.

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