3 L’hô­tel de Rus­sie

My Cuisine - - FOOD & TRIP -

Via del Ba­bui­no, en plein coeur de Rome et non loin de la place d’es­pagne et ses fa­meuses marches, cet hô­tel ima­gi­né par Giu­seppe Va­la­dier en 1814, re­fuge de la fa­mille im­pé­riale russe lors­qu’elle sé­jour­nait à Rome, est de­ve­nu l’un des fleu­rons de l’hô­tel­le­rie ita­lienne. Ca­ché dans les jar­dins at­te­nant à la Villa Bor­ghese, l’hô­tel abrite un jar­din se­cret où ve­nir goû­ter la cui­sine du chef Ful­vio Pie­ran­ge­li­ni. À la carte : spa­ghet­tis to­mate et ba­si­lic, simples et d’une ef­fi­ca­ci­té re­dou­table, pois­sons grillés et ex­cep­tion­nelle viande wa­gyu. Son + Une table par­faite pour faire sa dé­cla­ra­tion !

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