Quand on met en boîte le ci­tron de Menton

Nice-Matin (Menton) - - Menton -

Il faut croire qu’à la té­lé­vi­sion, le ci­tron de Menton est pho­to­gé­nique. Pas une an­née où le fruit d’or lo­cal n’est pas sous le feu des pro­jec­teurs. Aux J.T de Claire Cha­zal et Jean-Pierre Per­nault, dans des ru­briques cu­li­naires mais aus­si en long for­mat où l’on dé­couvre les hommes qui font vivre le ci­tron, au quo­ti­dien. Mais aus­si des chefs de pas­sage. Tous amou­reux du ci­tron de Menton.

Fé­vrier 

En l’hon­neur de la Fête du ci­tron, Ca­rinne Teys­san­dier tient une ru­brique cu­li­naire sur « Té­lé­ma­tin » consa­crée au ci­tron. Quatre jours de la se­maine pour quatre re­cettes dif­fé­rentes.

 fé­vrier 

Ce jour-là, Cy­ril Li­gnac vient trim­bal­ler son ac­cent chan­tant du sud-ouest jus­qu’à Menton. Pour l’émis­sion «  % Mag », dif­fu­sée sur M, le chef étoi­lé est ve­nu cau­ser des spé­ci­fi­ci­tés du ci­tron de Menton dans la ci­tron­ne­raie de Fran­çois Ma­zet. Puis, avec Ke­vin Le Meur Au bai­ser du mi­tron, meilleur bou­lan­ger du Sud Est via une émis­sion de M, il mi­tonne une dé­li­cieuse tarte au ci­tron.

Juin 

Dans l’émis­sion Epi­ce­rie Fine sur TV-Monde, le chef étoi­lé Guy Mar­tin part à la dé­cou­verte des pro­duits du ter­roir fran­çais et de ses pro­duc­teurs. Du­rant trois jours, lui et son équipe ont dres­sé un pa­no­ra­ma com­plet du ci­tron. De son his­toire à sa pro­duc­tion.

 dé­cembre 

Dans « Comment ça va bien! » sur France , le cui­si­nier et chro­ni­queur Yvan Ca­diou concocte une re­cette à par­tir de pro­duits lo­caux. Au me­nu : une lotte aux chayotes et ci­trons de Menton.

Dans son la­bo­ra­toire, Flo­rian montre au chef sa fa­çon de réa­li­ser le ci­tron confit.

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