Tra­vers de porc sauce bar­be­cue

Papilles - - C’est Le Moment - TRA­DI­TION­NEL

POUR 4 PER­SONNES • PRé­PA­RA­TION 5 MIN • CUIS­SON 15 MIN • MA­RI­NADE 4 H 1,5 kg de tra­vers de porc • 2 gousses d’ail 6 c. à soupe de miel li­quide • 4 c. à soupe de ket­chup 4 c. à soupe de Wor­ces­ter­shire sauce 4 c. à soupe de sauce so­ja • 2 c. à soupe d’huile d’olive vierge ex­tra • 1 pin­cée de pi­ment de Cayenne n Dé­cou­pez les tra­vers de porc. Pe­lez et écra­sez lé­gè­re­ment les gousses d’ail. Dans un sa­la­dier, mé­lan­gez le miel li­quide, le ket­chup, la sauce Wor­ces­ter­shire, l’ail, la sauce so­ja et le pi­ment de Cayenne. Po­sez les tra­vers dans un plat, ar­ro­sez avec la ma­ri­nade et mé­lan­gez soi­gneu­se­ment. Cou­vrez de film ali­men­taire et lais­sez ma­ri­ner 4 heures au ré­fri­gé­ra­teur, en re­tour­nant les tra­vers de temps en temps. n égout­tez-les (en conser­vant la ma­ri­nade dans un bol). Hui­lez et pré­chauf­fez la plan­cha, puis faites cuire les tra­vers 15 minutes en­vi­ron se­lon leur épais­seur, en les re­tour­nant une fois et en les ba­di­geon­nant au fur et à me­sure de ma­ri­nade avec un pin­ceau. Ser­vez aus­si­tôt.

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