Les ca­la­mars

Papilles - - Terroir Gourmand -

Aux halles de Saint-Jean-de-Luz,

les étals re­gorgent de frais. Les chi­pi­rons s’uti­lisent pois­sons

dans de nom­breuses re­cettes ty­piques ser­vies dans

les res­tau­rants tra­di­tion­nels to­mate, en salade ou : à la sauce en­core à l’encre… À goû­ter

sans hé­si­ter !

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