Le pi­ment d’Es­pe­lette

Papilles - - Terroir Gourmand -

Ce fruit char­nu et

pi­quant, mis à sé­cher des mai­sons, est sur les fa­çades em­blé­ma­tique de

la ré­gion. On le trouve sous toutes les formes

: de la guir­lande ou frais à la pu­rée, de fruits secs

en pas­sant par les poudre. Ses qua­li­tés conserves ou la

aro­ma­tiques, d’une font mer­veille dans rare fi­nesse, les pré­pa­ra­tions

tra­di­tion­nelles.

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