Gi­got d’agneau de lait rô­ti

Papilles - - Terroir Gourmand -

POUR 4 PER­SONNES • PRé­PA­RA­TION 10 MIN • CUIS­SON 25 MIN • AT­TENTE 10 MINUTES

• • • • • n Pré­chauf­fez le four à 190 °C (th. 6/7). Ci­se­lez quelques brins de ro­ma­rin. Pe­lez une gousse d’ail et cou­pez-la en deux. Dé­ger­mez-la. Frot­tez les gi­gots avec l’ail, le ro­ma­rin et le pi­ment d’Es­pe­lette de tous cô­tés. n Ba­di­geon­nez-les d’huile d’olive. Sa­lez et dis­po­sez les gi­gots dans un plat à four. Ajou­tez les gousses d’ail en che­mise et les branches de ro­ma­rin. n En­four­nez pour 25 minutes (pour une cuis­son rosée). À la sor­tie du four, em­bal­lez de pa­pier d’alu­mi­nium et pa­tien­tez 10 minutes avant de ser­vir le gi­got en tranches épaisses.

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