Bro­chettes d’échine de porc aux figues et vi­naigre bal­sa­mique

Papilles - - SAVEUR D’AOÛT -

POUR 4 PER­SONNES Pré­pa­ra­tion 15 min Ma­ri­nade 1 h Cuis­son 15 min

I 600 g d’échine de porc désos­sée et cou­pée en gros cubes ré­gu­liers 16 figues mûres 2 brins de sar­riette 4 c. à soupe de vi­naigre bal­sa­mique 1 c. à soupe de miel 1 c. à soupe d’huile d’olive Sel et poivre 1. La­vez et sé­chez soi­gneu­se­ment les figues. La­vez et ef­feuillez la sar­riette. Dans un sa­la­dier, mé­lan­gez le vi­naigre bal­sa­mique, le miel, l’huile d’olive et la sar­riette, sa­lez et poi­vrez. Ajou­tez les cubes de porc et les figues en­tières, mé­lan­gez pour bien les en­ro­ber, cou­vrez de film ali­men­taire et lais­sez ma­ri­ner pen­dant 1 heure au frais. 2. Égout­tez les cubes de porc et les figues, puis al­ter­nez-les sur des pics à bro­chette. Faites cuire les bro­chettes 10 à 15 mi­nutes au bar­be­cue ou à la plan­cha, en les re­tour­nant pour que toutes leurs faces soient do­rées et ca­ra­mé­li­sées. Ser­vez aus­si­tôt.

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