Tar­tare d’abri­cot au chèvre et pas­tèque

Papilles - - C’EST MAINTENANT -

POUR 4 PER­SONNES • Pré­pa­ra­tion 20 min

6 abri­cots de nos Ré­gions I 1 tranche de pas­tèque I Quelques brins de ci­bou­lette 4 fro­mages de chèvre (type ca­bé­cou, ro­ca­ma­dour) I Quelques pis­taches concas­sées I 1 fi­let d’huile de noi­sette

1. La­vez et es­suyez les abri­cots. Cou­pez-les en deux, dé­noyau­tez-les. Taillez-les en dés. Si be­soin, épé­pi­nez la tranche de pas­tèque et cou­pez-la en pe­tits cubes. 2. Cou­pez les chèvres en pe­tits dés. Ré­ser­vez 3 brins de ci­bou­lette pour la dé­co et ci­se­lez fi­ne­ment le reste.

3. Dans un grand sa­la­dier, mé­lan­gez les dés de fro­mage de chèvre et d’abri­cot et les cubes de pas­tèque. Par­se­mez de ci­bou­lette ci­se­lée et de pis­taches concas­sées. Dé­co­rez avec les brins de ci­bou­lette ré­ser­vés. Ar­ro­sez d’un fi­let d’huile de noi­sette avant de ser­vir.

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