Tarte fine aux figues et à l’amande

Papilles - - C’EST MAINTENANT -

POUR 4 PER­SONNES Pré­pa­ra­tion 25 min Cuis­son 25 min

5 grosses figues vio­lettes 1 jaune d’oeuf 60 g de beurre mou 400 g de pâte feuille­tée 75 g de poudre d’amande 60 g de sucre 40 g d’amandes ef­fi­lées 5 cl de si­rop d’or­geat 25 g de fa­rine 1 c. à soupe de confi­ture de figue 1. Pré­chauf­fez le four à 180 °C (th. 6). Mé­lan­gez le beurre mou dans un ré­ci­pient avec la poudre d’amande, le sucre, la fa­rine et le jaune d’oeuf, puis in­cor­po­rez la confi­ture de figue. 2. La­vez les figues et cou­pezles en quar­tiers. 3. Éta­lez la pâte feuille­tée en un rec­tangle de 20 x 15 cm en­vi­ron, sur 4 à 5 mm d’épais­seur, et dé­po­sez-le sur une plaque de four cou­verte de pa­pier sul­fu­ri­sé. 4. Pi­quez la pâte avec une four­chette, puis ré­par­tis­sez la crème d’amande des­sus, en lais­sant non re­cou­verte une bor­dure d’en­vi­ron 1 cm. 5. En­fon­cez les quar­tiers de figue dans la crème, par­se­mez-les d’amandes ef­fi­lées. En­four­nez pour 20 à 25 mi­nutes. 6. Faites bouillir le si­rop d’or­geat 2 mi­nutes dans une cas­se­role. Sor­tez la tarte du four, nap­pez-la de si­rop avec un pin­ceau puis lais­sez-la re­froi­dir. 7. Dé­gus­tez la tarte tiède ou froide avec 1 boule de glace à la va­nille.

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