Ver­rine de crème de co­co de Paim­pol et moules de bou­chot

Papilles - - ZOOM -

Re­cette d’Amau­ry de Ter­nay pour Prince de Bre­tagne

POUR 6 PER­SONNES Pré­pa­ra­tion 30 min Cuis­son 35 min

300 g de moules de bou­chot 500 g de co­cos de Paim­pol AOP (200 g écos­sés) I 20 cl de lait 10 cl de cidre brut I Poivre 1. Faites cuire les co­cos de Paim­pol écos­sés 35 mi­nutes dans le lait, à feu mo­dé­ré. 2. Faites cuire les moules la­vées à feu vif avec le cidre. Stop­pez la cuis­son dès qu’elles sont toutes ou­vertes. 3. Mé­lan­gez les co­cos de Paim­pol et leur lait au jus de cuis­son des moules. Mixez. Poi­vrez. 4. Ser­vez la crème de co­co de Paim­pol en ver­rines, sur­mon­tée de quelques moules dé­cor­ti­quées.

Newspapers in French

Newspapers from France

© PressReader. All rights reserved.