Fia­done

Papilles - - TENDANCE PÂTISSERIE -

POUR 6 PER­SONNES Pré­pa­ra­tion 15 min Cuis­son 40 min

1 ci­tron jaune non trai­té 5 oeufs I 500 g de broc­ciu 20 g de beurre pour le moule 120 g de sucre en poudre 1 c. à soupe d’eau-de-vie 1. Pré­chauf­fez le four à 180 °C (th. 6). La­vez le ci­tron à l’eau chaude et râ­pez fi­ne­ment le zeste. 2. Égout­tez bien le broc­ciu et écra­sez-le à l’aide d’une four­chette. Bat­tez les oeufs en ome­lette avec le sucre puis ajou­tez le broc­ciu, le zeste de ci­tron et l’eau-de-vie. 3. Che­mi­sez un moule à gra­tin de pa­pier sul­fu­ri­sé. Ba­di­geon­nez-le de beurre fon­du à l’aide d’un pin­ceau, puis ver­sez-y la pré­pa­ra­tion. 4. En­four­nez sur la grille glis­sée au pre­mier ni­veau au bas du four pour 30 à 40 mi­nutes de cuis­son. Ne dé­mou­lez pas le gâ­teau et ser­vez-le, tiède ou ré­fri­gé­ré, en pe­tites parts.

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