Tarte à la brousse et aux herbes

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POUR 6 PER­SONNES Pré­pa­ra­tion 10 min I Cuis­son 35 min

z 1 bou­quet d’herbes ci­se­lées (per­sil, cer­feuil, ci­bou­lette…) z 2 oeufs z 300 g de brousse z 1 pâte bri­sée z 2 c. à soupe d’huile d’olive z Sel et poivre 1. Pré­chauf­fez le four à 180 °C (th. 6). Éta­lez la pâte dans un moule à tarte de 26 cm de dia­mètre. Pi­quez le fond avec une four­chette. 2. Dans un sa­la­dier, fouet­tez la brousse avec les oeufs, puis ajou­tez les herbes ci­se­lées et l’huile d’olive. Sa­lez et poi­vrez. 3. Ré­par­tis­sez le mé­lange sur la pâte et en­four­nez pour 30 à 35 mi­nutes. Ser­vez tiède ou froid.

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