Foc­ca­cine au fro­mage à ra­clette et aux lé­gumes

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POUR 4 FOCCACINES Pré­pa­ra­tion 30 min I Cuis­son 15 min

z 1/2 courgette z 5 as­perges z 80 g de courge z Quelques cham­pi­gnons z Quelques feuilles de ba­si­lic, de ci­bou­lette, d’es­tra­gon et de sauge z 500 g de pâte à pain z 250 g de crème fraîche en­tière z 250 g de fro­mage à ra­clette z Un peu de se­moule de blé dur z Huile d’olive z Sel et poivre 1. Pré­chauf­fez le four à 230 °C (th. 7/8). Mé­lan­gez la crème fraîche et 1 pin­cée de sel. Poi­vrez. 2. Cou­pez le fro­mage à ra­clette en fines tranches. La­vez la courgette, les cham­pi­gnons et les as­perges. Éplu­chez la courge. Ha­chez la courgette en bâ­ton­nets et émin­cez fi­ne­ment les autres lé­gumes. La­vez les herbes et sé­chez-les. 3. Sé­pa­rez la boule de pâte à pain en pe­tits pâ­tons de 125 g, par­se­mez le plan de tra­vail de se­moule de blé dur, puis éta­lez-y les pâ­tons. Dé­po­sez-les sur la plaque du four. Ré­par­tis­sez des­sus la crème fraîche as­sai­son­née, et en­four­nez pour 7 mi­nutes. 4. Sor­tez les foccacines, ré­par­tis­sez des­sus le fro­mage et les lé­gumes de ma­nière à avoir un type de lé­gume sur chaque foc­ca­cine. En­four­nez à nou­veau pour 5 mi­nutes. À la sor­tie du four, ar­ro­sez les foccacines d’un fi­let d’huile d’olive, par­se­mez-les d’herbes et ser­vez aus­si­tôt.

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