Thé ou ca­fé ?

Les nou­veau­tés en ma­tière de théières et ca­fe­tières.

Papilles - - Sommaire - Par Ma­ga­li Kunst­mann-Pel­chat

En ma­tière de ma­chine à ca­fé et à thé, on pour­rait croire que les in­dus­triels ont fait le tour. De­puis les pre­mières ca­fe­tières à per­co­la­tion au XIXe siècle, les in­ven­tions ont été nom­breuses, mais c’est vé­ri­ta­ble­ment le lan­ce­ment du filtre en pa­pier en 1908 par l’Al­le­mande Me­lit­ta Bentz qui ré­vo­lu­tionne la pré­pa­ra­tion du ca­fé à la mai­son. De­puis, si la ca­fe­tière à filtre reste un clas­sique in­dé­mo­dable, les Fran­çais ont pro­gres­si­ve­ment adop­té en pa­ral­lèle la ma­chine à ex­pres­so, la « vraie » à haute pres­sion, mais aus­si celles à capsules du type Nes­pres­so, ou à do­settes, comme la Sen­seo et la Tas­si­mo. Ces ma­chines à ca­fé por­tion­né ont un tel suc­cès qu’elles rentrent même dans les foyers dé­jà équi­pés d’une ca­fe­tière à filtre : 63 % des Fran­çais pos­sèdent en ef­fet les deux sys­tèmes. Face à ce suc­cès, les in­dus­triels ont em­boî­té le pas avec le thé. Théières à filtre élec­trique et ma­chines à thé à capsules oc­cupent dé­sor­mais le mar­ché.

BIEN DANS LEUR TEMPS

Les fa­bri­cants pro­posent au­jourd’hui des ap­pa­reils au de­si­gn par­ti­cu­liè­re­ment abou­ti, que ce soit en termes de formes, de cou­leurs ou de ma­té­riaux. Les fonc­tion­na­li­tés gagnent en so­phis­ti­ca­tion et les ma­chines se ré­vèlent plus agréables à uti­li­ser : plus si­len­cieuses, plus in­tui­tives (une touche/une fonc­tion), elles guident l’uti­li­sa­teur par des in­di­ca­tions et des af­fi­chages sur écran LCD pour le ni­veau de rem­plis­sage du ré­ser­voir d’eau, le chan­ge­ment de la car­touche fil­trante, le dé­tar­trage… Même la tem­pé­ra­ture et l’in­ten­si­té sont pro­gram­mables. Dans une ap­proche « dé­ve­lop­pe­ment du­rable », les ma­chines sont éga­le­ment moins éner­gi­vores, fa­bri­quées avec des ma­té­riaux re­cy­clés et de­viennent deux en un. Voi­ci les dif­fé­rentes op­tions qui sé­dui­ront les ama­teurs de bons thés et ca­fés.

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