Ses dates-clés

Papilles - - Talent Fou -

1976 De­vant le re­fus de son père de lui ache­ter un vé­lo, Éric se fait em­bau­cher dans un res­tau­rant de bord de plage, au Tré­port (Seine-Ma­ri­time), pour se le payer. 1995 Il ouvre sa pre­mière af­faire pa­ri­sienne, « La Ver­rière d’Éric Fre­chon ». 2001 Il ob­tient 2 étoiles Mi­che­lin à l’hô­tel Le Bris­tol. 2010 Il en­chaîne l’ou­ver­ture de res­tau­rants bien à lui à Pa­ris, le Mi­ni Pa­lais, puis La­zare. 2016 Il se classe 6e dans le Top 100 des meilleurs chefs du monde.

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