To­ma­to’ soup

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POUR 4 PER­SONNES Pré­pa­ra­tion 15 min I Cuis­son 10 min

z 4 to­mates ce­rise z 3 gousses d’ail z 1 bou­quet de ba­si­lic frais z 200 g de moz­za­rel­la en billes z 1 grosse boîte de to­mates pe­lées en­tières D’au­cy z 2 c. à soupe d’huile d’olive z 1 c. à soupe de pi­gnons de pin z 2 pin­cées de pi­ment d’Es­pe­lette z Sel et poivre 1. Égout­tez les to­mates en­tières en ré­ser­vant la moi­tié de leur jus. Cou­pez-les en gros cubes. 2. Dans une poêle, grillez à sec les pi­gnons de pin. Ré­ser­vez-les. 3. Pe­lez l’ail, ha­chez-le puis faites-le suer dans une poêle avec l’huile chaude. Ajou­tez les cubes de to­mate avec le jus ré­ser­vé, le ba­si­lic ci­se­lé, le pi­ment d’Es­pe­lette et les pi­gnons de pin. Sa­lez et poi­vrez. Lais­sez cuire à feu vif 3 à 4 mi­nutes en mé­lan­geant. 4. Trans­va­sez la pré­pa­ra­tion dans un blen­der puis mixez pen­dant 1 mi­nute. 5. Ajou­tez les billes de moz­za­rel­la et mixez 20 se­condes de plus se­lon la consis­tance sou­hai­tée. Ré­par­tis­sez dans des tasses et dé­co­rez d’une to­mate ce­rise cou­pée en quar­tiers.

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