Crumble de po­ti­mar­ron et éclats de châ­taigne

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POUR 4 PER­SONNES Pré­pa­ra­tion 20 min I Cuis­son 45 min

z 1 gros po­ti­mar­ron z 200 g de châ­taignes z 3 écha­lotes z 15 cl de crème li­quide z 40 g de par­me­san râ­pé z 30 g de beurre mou + 1 noix pour le plat z 4 c. à soupe de flo­cons d’avoine z 1 c. à soupe d’huile d’olive z Sel et poivre 1. Pe­lez et émin­cez les écha­lotes. Met­tez une poêle à chauf­fer avec l’huile d’olive et faites-y blon­dir les écha­lotes. 2. Cou­pez le po­ti­mar­ron en deux, ôtez les graines et en­le­vez la peau. Dé­taillez la chair en cubes et met­tez à cuire 10 mi­nutes dans une cas­se­role d’eau bouillante sa­lée. Égout­tez. 3. Pré­chauf­fez le four à 180 °C (th. 6). Beur­rez un plat à gra­tin. Réu­nis­sez les cubes de po­ti­mar­ron, les écha­lotes émin­cées blon­dies et les châ­taignes gros­siè­re­ment émiet­tées dans le plat. Ar­ro­sez de crème li­quide, sa­lez et poi­vrez. 4. Mé­lan­gez le beurre mou, le par­me­san et les flo­cons d’avoine. Par­se­mez la sur­face du plat du mé­lange émiet­té. En­four­nez pour 30 mi­nutes.

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