Bis­cuits à la fa­rine de châ­taigne et orange confite

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POUR 4 PER­SONNES Pré­pa­ra­tion 20 min I Re­pos 1 h I Cuis­son 10 min

z 50 g de beurre mou z 100 g de fa­rine de châ­taigne z 60 g d’écorces d’orange confites z 30 g de sucre z 1 pin­cée de sel 1. Dans un sa­la­dier, mé­lan­gez la fa­rine avec le sel et le sucre. Ajou­tez le beurre mou et mé­lan­gez sans trop pé­trir. Ajou­tez un peu d’eau de ma­nière à ho­mo­gé­néi­ser la pâte. For­mez une boule et lais­sez re­po­ser 1 heure. 2. Pré­chauf­fez le four à 180 °C (th. 6). Cou­pez les écorces d’orange confites en pe­tits cubes. 3. Fa­ri­nez le plan de tra­vail et éta­lez la pâte au rou­leau sur 1 cm d’épais­seur. Dé­cou­pez les bis­cuits à l’aide d’un em­porte-pièce, puis dis­po­sez-les sur une plaque à four re­cou­verte de pa­pier sul­fu­ri­sé. 4. Dé­po­sez sur chaque bis­cuit quelques cubes d’orange confite et en­four­nez pour 10 mi­nutes. Lais­sez en­suite re­froi­dir sur une grille.

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