NOS BONNES ADRESSES

Papilles - - Histoire D’une Recette -

À CAEN

Le Ca­fé Man­cel, au mu­sée des Beaux-Arts. Si­tué dans les jardins du châ­teau, ce res­tau­rant or­ga­nise un pe­tit dé­jeu­ner « spé­cial tripes » chaque pre­mier ven­dre­di du mois.

Le Car­lot­ta

Cette grande bras­se­rie Art dé­co est une vé­ri­table ins­ti­tu­tion. On y sert la spé­cia­li­té caen­naise dans un me­nu à 24,50 €.

Le Re­lais d’Al­sace

Une ta­verne contem­po­raine où carte et me­nu pro­posent des tripes à la mode de Caen mi­jo­tées de la mai­son Sa­bot (« Meilleure tripe du monde » en 2010).

À PA­RIS Le Pha­ra­mond

De­puis 1879, cette adresse in­con­tour­nable du quar­tier des Halles sert ce plat fé­tiche dans les règles de l’art. Comp­tez 21 € à la carte.

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