Soupe de fraise au jas­min, soup­çon de poivre

POUR 6 PER­SONNES • Pré­pa­ra­tion 20 min I Cuis­son 10 min I Re­pos 30 min

Papilles - - Saveur De Mars -

1 kg de fraises type ga­ri­guette I 1 ki­wi I 1 ci­tron (jus) I 60 g de sucre en poudre 6 grains de poivre de Pon­di­ché­ry I 3 c. à soupe de fleurs de jas­min sé­chées

1. Por­tez à ébul­li­tion 25 cl d’eau avec les fleurs de jas­min et les grains de poivre. Lais­sez in­fu­ser ce si­rop pen­dant 30 mi­nutes.

2. Pen­dant ce temps, pe­lez le ki­wi et cou­pez-le en 6 mor­ceaux. La­vez et équeu­tez les fraises. Ré­ser­vez 250 g de fraises en­tières. Mon­tez 6 bro­chettes en pi­quant 1 mor­ceau de ki­wi entre 2 fraises.

3. Cou­pez le reste des fraises en mor­ceaux. Pla­cez-en la moitié dans le bol d’un mixeur. Fil­trez le si­rop aux fleurs de jas­min et au poivre, puis ver­sez-le dans le bol du mixeur avec les fraises, le sucre et le jus de ci­tron. Mixez jus­qu’à l’ob­ten­tion d’une soupe lisse.

4. Ré­par­tis­sez cette soupe dans 6 cou­pelles. Ajou­tez les fraises res­tantes. Ser­vez avec 1 bro­chette de fraises au ki­wi.

Newspapers in French

Newspapers from France

© PressReader. All rights reserved.