Sa­lade fraise avo­cat au chèvre

POUR 4 PER­SONNES • Pré­pa­ra­tion 15 min I Cuis­son 3 min

Papilles - - Saveur De Mars -

2 avo­cats I 200 g de fraises I 1 poi­gnée de ro­quette I 2 crot­tins de Cha­vi­gnol moel­leux 50 g de pis­taches dé­cor­ti­quées non sa­lées I 3 c. à soupe d’huile d’avo­cat ou d’olive 1 c. à soupe de vi­naigre bal­sa­mique I Sel et poivre

1. Faites do­rer les pis­taches dans une poêle an­ti­adhé­sive pen­dant 3 mi­nutes. Lais­sez-les re­froi­dir et concas­sez-les. 2. Rin­cez ra­pi­de­ment les fraises et épon­gez-les. Cou­pez-les en deux (gar­dez-en quelques-unes en­tières). Pe­lez les avo­cats et dé­taillez la chair en la­melles. Cou­pez les crot­tins de fro­mage de chèvre en ron­delles. Rin­cez la ro­quette et es­so­rez-la. 3. Émul­sion­nez le vi­naigre, sel, poivre et l’huile d’olive. 4. Ré­par­tis­sez tous les in­gré­dients sur 4 as­siettes, ar­ro­sez de vi­nai­grette, par­se­mez de pis­taches et ser­vez.

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