Pi­ckles de ra­dis roses au vi­naigre de fram­boise

Papilles - - C’est Maintenant -

POUR 2 POTS MOYENS Pré­pa­ra­tion 15 min Cuis­son 5 min Re­pos 24 h

1 botte de ra­dis roses 2 gousses d’ail 4 branches de thym 25 cl de vi­naigre de fram­boise 25 cl de vi­naigre blanc 50 g de cas­so­nade 1 c. à ca­fé de baies roses 1 c. à soupe de sel

1. Dé­cou­pez les fanes des ra­dis roses en gar­dant 2 cm de queue. Net­toyez les ra­dis et sé­chez-les soi­gneu­se­ment.

2. Ré­par­tis­sez-les dans des pots préa­la­ble­ment sté­ri­li­sés.

3. Dans une cas­se­role, por­tez à ébul­li­tion 40 cl d’eau avec le vi­naigre de fram­boise, le vi­naigre blanc, les baies roses, le thym, les gousses d’ail pe­lées et en­tières, la cas­so­nade et le sel. Mé­lan­gez pour dis­soudre com­plè­te­ment la cas­so­nade.

4. Ver­sez la pré­pa­ra­tion en­core bouillante dans les pots et re­fer­mez-les her­mé­ti­que­ment.

5. Vous pou­vez dé­gus­ter les pi­ckles au bout de 24 heures, mais aus­si les conser­ver 1 mois au ré­fri­gé­ra­teur.

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