Quiche aux to­mates ce­rise, épi­nards, lar­dons et pi­gnons

Papilles - - Dossier De Couverture -

POUR 6 PER­SONNES • Pré­pa­ra­tion 10 min I Cuis­son 45 min

150 g de lar­dons fu­més I 200 g d’épi­nards I 150 g de to­mates ce­rise I 5 oeufs I 150 g de fro­mage blanc à 40 % 1 pâte feuille­tée I 30 g de pi­gnons de pin I Sel et poivre

1. Pré­chauf­fez le four à 210 °C (th. 7). Dé­rou­lez la pâte et fon­cez-en un moule à tarte. Pi­quez le fond à la four­chette. Ré­ser­vez au frais. Dans une poêle, faites re­ve­nir 5 mi­nutes à sec les lar­dons et les pi­gnons, puis dé­bar­ras­sez-les sur du pa­pier ab­sor­bant.

2. Rin­cez puis es­so­rez les épi­nards. Dans la poêle, faites-les ré­duire à feu doux jus­qu’à éva­po­ra­tion de leur eau. Ré­par­tis­sez-les sur le fond de tarte. Dans un sa­la­dier, fouet­tez les oeufs et le fro­mage blanc, sa­lez et poi­vrez. Ver­sez sur les épi­nards.

3. La­vez et sé­chez les to­mates puis en­fon­cez-les lé­gè­re­ment dans l’ap­pa­reil. En­four­nez pour 30 mi­nutes. Ré­par­tis­sez alors des­sus les lar­dons et les pi­gnons. Ren­four­nez pour 5 mi­nutes. Ser­vez bien chaud.

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