SA­LADE ITA­LIENNE À L’AR­TI­CHAUT

Parents - - Tribu Ma/Nutrition -

Ecos­sez les ha­ri­cots. Pe­lez les pommes de terre, puis cou­pez-les en pe­tits mor­ceaux. Cou­pez les coeurs d’ar­ti­chaut en quatre. Faites-les cuire à la va­peur pen­dant 10 à 12 mi­nutes. Ra­fraî­chis­sezles sous l’eau.

Cou­pez la to­mate en quar­tiers. Ré­ser­vez le jus pour la vi­nai­grette.

Mé­lan­gez, la ro­quette, la to­mate et les légumes cuits. Ré­par­tis­sez la bre­sao­la, par­se­mez de co­peaux de par­me­san et de pi­gnons de pin.

Pré­pa­rez la vi­nai­grette en mé­lan­geant la mou­tarde avec le vi­naigre et le jus de to­mate, puis dé­layez d’huile d’olive. Ar­ro­sez la sa­lade de cette sauce.

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