RI­SOT­TO DE PO­TI­MAR­RON, CH­TAIGNE ET SAUGE

Parents - - Ma Tribu -

Cou­pez le po­ti­mar­ron, puis la châ­taigne en très pe­tits mor­ceaux. Rin­cez et ci­se­lez la sauge. Pe­lez et ha­chez l’oi­gnon.

Dans une cas­se­role, faites chauf­fer l’huile d’olive avec l’oi­gnon et la sauge. Lais­sez l’oi­gnon s’im­bi­ber et de­ve­nir trans­lu­cide, puis ajou­tez le riz et lais­sez-le “toas­ter” 1-2 mi­nutes en re­muant. Lors­qu’il est trans­lu­cide et qu’il “ac­croche“un peu au fond de la cas­se­role, ver­sez le vin blanc et mé­lan­gez bien. Ajou­tez le po­ti­mar­ron, la châ­taigne et une louche de bouillon bien chaud, mé­lan­gez. Lorsque le bouillon est ab­sor­bé, ajou­tez le reste, louche par louche en mé­lan­geant ré­gu­liè­re­ment.

Lorsque le bouillon est ab­sor­bé, re­ti­rez du feu, ajou­tez le beurre, mé­lan­gez bien. Cou­vrez et lais­sez re­po­ser 2 mi­nutes avant de ser­vir.

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