SA­LADE de PA­TATES DOUCES

PRÉ­PA­RA­TION : 20 min. CUIS­SON : 10 min.

Pilibo Mag - - Voyage Sucrésalé -

800 g de pa­tates douces 1 rou­gail de to­mates sans pi­ment 1 cuillère à soupe de per­sil ha­ché La­ver et éplu­cher les pa­tates douces. Les cuire 10 à 15 min. à la va­peur. Les égout­ter et les lais­ser re­froi­dir. Les cou­per en pe­tits dés. Mettre les lé­gumes dans un plat creux et y ver­ser le rou­gail de to­mates. Par­se­mer de per­sil ha­ché. As­tuce ! Le rou­gail de to­mates contient peu de ma­tières grasses. Une vi­nai­grette clas­sique alour­di­rait cette sa­lade.

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