Pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes Cuisson : 15 à 30 minutes Ingrédients 2 aubergines 8 minicourgettes jaunes 8 minipâtissons 4 tomates de différentes couleurs 2 poivrons 2 c. à s. d’huile d’olive 2 c. à s. de vinaigre balsamique Sel, poivre, sucre Pour la sauce 2 c. à s. d’huile d’olive 1 c. à s. de soja light 2 c. à s. de vinaigre balsamique blanc 1 barquette de groseilles ou de framboises 3 c. à s. de persil plat haché 1 botte d’estragon effeuillé haché 1 lamelle de gingembre