Ma­non de Meers­man

Regal Hors-série - - CHAUD - You­miam@Po­ti­ma­non

Jeune Belge, étu­diante en jour­na­lisme et pas­sion­née de cui­sine, Ma­non par­tage ses re­cettes sur son blog Po­ti­ma­non. Son bud­dha bowl qui­noa-boul­gour, hou­mous et ri­cot­ta est en

Jeune Belge, étu­diante en jour­na­lisme et pas­sion­née de cui­sine, Ma­non de Meers­man a créé Po­ti­ma­non, un blog où elle par­tage ses re­cettes et ses trou­vailles au fil de ses voyages. Son bowl al­lie fraî­cheur et cro­quant. >>> Plus de re­cettes sur l’ap­pli You­miam @Po­ti­ma­non

Bud­dha bowl qui­noa-boul­gour, hou­mous et ri­cot­ta

POUR 1 PER­SONNE PRÉ­PA­RA­TION 100 g de mé­lange boul­gour-qui­noa cuit • 100 g de pois chiches en conserve • Le jus d’1 ci­tron jaune • ½ gousse d’ail émin­cée • 1 pin­cée de pa­pri­ka • 3 c. à soupe d’huile d’olive • 1 concombre • 1 poi­gnée de to­mates ce­rises • 4 ra­dis • 1 ca­rotte • 1 poi­gnée de graines de courge • 50 g de ri­cot­ta • Poivre et sel • Germes de poi­reau (fa­cul­ta­tif).

1 Je lave les lé­gumes. Je taille le concombre en ron­delles, la ca­rotte en la­melles à l’aide d’un éco­nome, je dé­coupe les ra­dis en dés et les to­mates en quar­tiers.

2 J’écrase les pois chiches à la four­chette. J’ajoute 2 c. à soupe d’huile d’olive, le jus de ci­tron, l’ail, le pa­pri­ka et je mé­lange. J’as­sai­sonne et ré­serve au frais.

3 Je mé­lange la ri­cot­ta avec la cuille­rée d’huile d’olive res­tante, une pin­cée de poivre et de sel. Je ré­serve.

4 Pour le dres­sage, je dis­pose le qui­noa-boul­gour dans le fond d’un large bol. J’ajoute les ron­delles de concombre, les la­melles de ca­rotte rou­lées en spi­rales, les dés de ra­dis, les quar­tiers de to­mates ce­rises. Je dé­pose le hou­mous et la ri­cot­ta en­semble.

5 Je par­sème de graines de courge tor­ré­fiées pour le cro­quant, et de germes de poi­reau pour ajou­ter une pe­tite touche de pi­quant|

Newspapers in French

Newspapers from France

© PressReader. All rights reserved.