Ket­chup home made

Regal Hors-série - - EN PLEIN RUSH -

POUR 40 CL PRÉ­PA­RA­TION 1 kg de to­mates char­nues bien mûres 1 oi­gnon

2 c. à soupe d’huile d’olive 5 c. à soupe de vi­naigre de cidre 80 g de sucre de canne ½ c. à ca­fé de can­nelle 2 c. à ca­fé de pa­pri­ka doux ½ c. à ca­fé de poivre (mé­lange 5 baies) 1 c. à ca­fé de sel.

1 Cou­per les to­mates en dés et émin­cer l’oi­gnon. 2 Les faire cuire à feu doux 50 min dans l’huile d’olive. 3 Mixer et ajou­ter le vi­naigre, le sucre et les épices. 4 Faire ré­duire pen­dant 30 min à feu doux, en re­muant de temps à temps. Sa­ler, poi­vrer|

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