Pâte à tar­ti­ner mai­son

POUR 1, 2, 3 GOUR­MANDS SE­LON L’AP­PÉ­TIT

Regal Hors-série - - EN STOCK -

350 g de noi­settes 5 c. à soupe bom­bées de sucre roux (ou de sucre de co­co) 3 c. à soupe de ca­cao pur en poudre 1 c. à soupe de vanille en poudre 1 pin­cée de sel.

Je fais griller les noi­settes au four pen­dant 15 à 20 min à 165 °C (th. 5/6). Pour un ef­fet plus cré­meux, vous pou­vez re­ti­rer la peau en les frot­tant dans un tor­chon une fois re­froi­dies.

Je com­mence le mixage des noi­settes à puis­sance maxi­mum. Il faut ra­cler les bords de temps en temps pen­dant les 5 pre­mières mi­nutes car le mé­lange ini­tial a une struc­ture très sa­bleuse. J’avoue que ces mi­nutes semblent très longues. N’aban­don­nez pas et ne ra­jou­tez ni huile, ni eau. Pro­mis, ça mar­che­ra !

Après 10 mi­nutes, le mé­lange com­mence à res­sem­bler à une purée d’oléa­gi­neux. Il faut alors ar­rê­ter de mixer.

J’ajoute le reste des in­gré­dients. Pas trop tôt, si­non la purée ne prend pas, ni trop tard pour ne pas sen­tir les grains de sucre.

Je mixe en­core pen­dant au moins 5 min ou jus­qu’à ob­te­nir une consis­tance qui me convienne|

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