L’ÉQUATION IDÉALE

Regal Hors-série - - EN SOLO -

Le por­ridge est un « plat va­lise », une sorte de ri­sot­to nor­dique, qui donne lieu à une foule de va­riantes sa­lées et su­crées. Pour le réus­sir, il faut pré­voir une base li­quide (lait, bouillon, jus de fruits), des épices (ca­cao, can­nelle, sel, poivre), et des top­pings à la tex­ture crous­tillante contras­tant avec le moel­leux des cé­réales gon­flées de lait ou de bouillon.

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