Edamame

Ils ressemblent à s’y méprendre à nos fèves, d'ailleurs ce sont de lointains cousins. Cultivés et consommés depuis des millénaires en Asie, les edamame sont des fèves immatures de soja, riches en protéines et en acides gras insaturés (les bons gras). Une tasse remplie aux trois quarts remplace une portion de viande. Si vous les achetez frais, il suffit de les ébouillanter pour enlever leur peau. Alors, pour l’apéritif, plutôt que de grignoter des cacahuètes, osez les edamame !