Regal Hors-série

Esquimaux mûre-citron vert …………………………………

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Pour 6 personnes • Préparatio­n : 30 min Cuisson : 5 min • Congélatio­n : 3h

2 citrons verts non traités • 150 g de mûres • 150 g de sucre • 2 yaourts à la grecque • 15 cl d’eau.

Râpez finement le zeste d’un des citrons et pressez le jus des deux. Faites chauffer le tout dans une casserole avec 100 g de sucre et l’eau. Faites bouillir 2 min, puis laissez refroidir.

Mélangez les yaourts à la grecque avec le sirop au citron. Versez dans 6 moules à esquimaux, en ne les remplissan­t qu’aux trois-quarts. Insérez les bâtonnets et réservez au moins 2 h au congélateu­r.

Pendant ce temps, mixez les mûres avec les 50 g de sucre restants. Passez la purée obtenue au tamis.

Versez la purée de mûre dans les moules à esquimaux déjà remplis aux trois-quarts par la préparatio­n au yaourt et remettez, au moins 1 h, au congélateu­r

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