Esquimaux mûre-citron vert …………………………………
Pour 6 personnes • Préparation : 30 min Cuisson : 5 min • Congélation : 3h
2 citrons verts non traités • 150 g de mûres • 150 g de sucre • 2 yaourts à la grecque • 15 cl d’eau.
Râpez finement le zeste d’un des citrons et pressez le jus des deux. Faites chauffer le tout dans une casserole avec 100 g de sucre et l’eau. Faites bouillir 2 min, puis laissez refroidir.
Mélangez les yaourts à la grecque avec le sirop au citron. Versez dans 6 moules à esquimaux, en ne les remplissant qu’aux trois-quarts. Insérez les bâtonnets et réservez au moins 2 h au congélateur.
Pendant ce temps, mixez les mûres avec les 50 g de sucre restants. Passez la purée obtenue au tamis.
Versez la purée de mûre dans les moules à esquimaux déjà remplis aux trois-quarts par la préparation au yaourt et remettez, au moins 1 h, au congélateur