Regal Hors-série

Eau de concombre ……………………………………………

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Pour environ 1 l Préparatio­n : 15 min • Repos : 1h 2 concombre bio • 1 citron vert • 1 c. à café de sel.

Rincez les concombres. Réservez le l quart d’un concombre, émincez le reste finement. Déposez les lamelles dans une passoire au-dessus d’un saladier, ajoutez le sel et laissez dégorger 1 h.

Rincez les lamelles de concombre l pour éliminer le sel, puis déposez-les sur un torchon fin ou une gaze. Serrez bien le linge et récupérez l’eau dans le saladier. Ajoutez le jus du citron puis allongez avec 50 cl d’eau minérale.

Décorez de tranches de concombre. l Servez bien frais n

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