Pâte à crêpes ……………………………………………………
Pour 4 personnes Préparation : 15 min Repos : 1h • Cuisson : 30 min
40 cl de lait • 120 g de farine • 4 oeufs • Beurre pour la cuisson.
Versez la farine dans un grand bol. Creusez un puits au centre et cassez-y un premier oeuf. Mélangez pour incorporer progressivement la farine dans l’oeuf. Ajoutez petit à petit les oeufs restants, tout en fouettant. Incorporez ensuite le lait.
Lorsque la pâte est bien homogène, filmez le bol et laissez reposer 1 h.
Faites chauffer une grande poêle antiadhésive sur feu moyen-vif. Graissez-la généreusement avec une noisette de beurre.
Versez une louche de pâte à crêpes. Étalez à l’aide d’une spatule ou en remuant la poêle. Après 1 min de cuisson environ, la pâte se détache toute seule ; retournez-la en secouant la poêle d’un coup sec, ou bien avec une spatule. Laissez cuire l’autre côté 30 sec avant de réserver sur une assiette. Répétez ces opérations jusqu’à épuisement de la pâte. N’oubliez pas de graisser la poêle avec un peu de beurre et du papier absorbant entre chaque crêpe.
Dégustez les crêpes natures, avec du sucre ou la confiture de votre choix