Soupe fruitée au pastis ………………………………………

Pour 10 personnes Préparation : 15 min • Repos : 2h

3 melons d’environ 1 kg • 1 c. à soupe de pastis • 1 citron • 300 g de fromage de chèvre demi-sec • 4 c. à soupe de miel • Poivre.

Prélevez la chair des melons. l Mixez-la avec le jus du citron et le pastis. Réfrigérez 2 h.

Au dernier moment, versez l la soupe très froide dans des verres. Répartissez de fines lamelles de fromage de chèvre. Arrosez d’un filet de miel et poivrez au moulin n

En été, multipliez les soupes froides et les gaspachos. Ils apportent une dose de fraîcheur bienvenue à tout moment de la journée.