Terrine de courgettes …………………………………………

Pour 6 personnes Préparation : 20 min Cuisson : 50 min

6 courgettes • 2 gousses d’ail • 4 oeufs • 50 cl de crème fraîche épaisse • 50 g de parmesan râpé • 2 c. à soupe d’huile d’olive • Beurre pour le moule • Sel et poivre du moulin.

Pelez et hachez les gousses d’ail. l Lavez les courgettes, ôtez les extrémités puis coupez-les en rondelles régulières.

Faites chauffer l’huile d’olive dans l une poêle. Ajoutez les rondelles de courgettes, l’ail haché et faites-les sauter à feu vif 5 à 6 min. Salez et poivrez, réservez.

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). l Versez la crème fraîche dans un saladier. Ajoutez les oeufs et le parmesan et fouettez jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajoutez les rondelles de courgettes. Salez et poivrez.

Chemisez un moule à cake l de papier sulfurisé beurré. Versez la préparation aux courgettes dans le moule. Placez le moule dans un bain-marie et enfournez. Faites cuire 45 min. Sortez la terrine du four et du bain-marie et laissez-la refroidir.

Servez directement dans le moule, l accompagné d’une salade de roquette n