ATTENTION FUMÉE...

Assurez-vous qu’un poisson est « fumé au bois » de hêtre ou de chêne. Si ce n’est pas indiqué sur l’emballage, le producteur aura utilisé de la fumée liquide (« arôme de fumée » dans les ingrédients), un procédé plus rapide, moins coûteux, mais aussi moins savoureux et contesté sur le plan sanitaire. Faites confiance à votre poissonnier, il vous proposera un poisson fumé de qualité.