Regal

COMMENT CHOPER LE MELON

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Gaspacho melonporto-gingembre, crème à la menthe et pignons torréfiés Vous est-il jamais venu à l’esprit de traiter le melon comme une orange ? Alan montre la voie : si vous épluchez le fruit entier sans commencer par le couper, vous disposez d’un maximum de surface pour tailler des billes à la cuillère parisienne ou des tranches larges façon carpaccio ! Pavé de daurade aux courgettes, fraises et tomates

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