Cakes d’amour

VOUS ÊTES PLU­TÔT DUNDEE CAKE, CAKE AUX POMMES, AU CI­TRON, OU TOUT CHOCO ? NE CHOI­SIS­SEZ PAS, ESSAYEZ-LES TOUS ! PRE­NEZ-EN UNE BONNE TRANCHE, FAITES MOI­TIÉ-MOI­TIÉ OU DÉVOREZ-LE TOUT EN­TIER…

Regal - - Sommaire - RE­CETTES, RÉA­LI­SA­TION ET STYLISME JU­LIE SCHWOB PHO­TOS JEAN BLAISE HALL MERCI À LUC BOUDEAU, LÉA FRATTA, MARIANNE LESDOS ET JEAN-NI­CO­LAS HERBOURG

« Pre­nez de la… pre­nez de la fa­rine, ver­sez dans la… ver­sez dans la ter­rine… » Et si vous es­sayiez?

200 g de fa­rine • 3 oeufs • 180 g de cas­so­nade • 125 g de beurre de­mi-sel + un peu pour le moule • 10 ce­rises confites • 40 g d’écorces d’orange confites • 50 g de rai­sins secs • 1 sa­chet de le­vure chi­mique • Le zeste d’1 ci­tron fi­ne­ment râ­pé • 15 cl de whis­ky • 2 c. à soupe rases de mé­lange quatre-épices • Le jus d’1 orange • 40 amandes mon­dées en­tières (150 g en­vi­ron) pour la dé­co.

Pré­chauf­fez le four à 180 °C (th. 6). Beur­rez et fa­ri­nez un moule à char­lotte. Faites trem­per les rai­sins secs dans 3 c. à soupe de whis­ky chaud.

Dans un sa­la­dier, fouet­tez la cas­so­nade et les oeufs. Ajou­tez la fa­rine et la le­vure, puis le mé­lange quatre-épices. Mê­lez bien le tout. Faites fondre le beurre et ver­sez-le dans la pâte en re­muant.

Égout­tez bien les rai­sins secs et ré­ser­vez le whis­ky. Rou­lez les rai­sins

et les fruits confits dans 1 c. à soupe de fa­rine.

Amal­ga­mez dé­li­ca­te­ment la pâte avec les fruits et le zeste de ci­tron, puis ver­sez dans le moule. Dis­po­sez les amandes mon­dées en ro­sace sur le des­sus du gâ­teau. En­four­nez 45 min en­vi­ron. À la sor­tie du four, ar­ro­sez le cake avec le reste de whis­ky et le jus d’orange. Dé­mou­lez et lais­sez re­froi­dir com­plè­te­ment avant de dé­gus­ter

Puis­sant et gourmand. 9,40 € Sys­tème U. AS­SEZ FA­CILE

Newspapers in French

Newspapers from France

© PressReader. All rights reserved.