PUD­DING DE CHIA, ORANGE ET ROSE

Regal - - Food Style -

POUR 2 PER­SONNES. PRÉ­PA­RA­TION 20 MIN REPOS 8 H SANS CUISSON

1 yaourt • 1 pot de yaourt de graines de chia • 2 pots de yaourt de jus d’orange san­guine • 1 c. à ca­fé d’eau de rose • 1 c. à soupe de miel • 1 orange • 50 g de fram­boises • 20 g de pis­taches • Quelques zestes de ci­tron • Quelques pé­tales de rose frais ou sé­chés (fa­cul­ta­tif).

La veille, ver­sez le yaourt dans un ● sa­la­dier en verre ou en plas­tique (pas de mé­tal), puis uti­li­sez le pot pour me­su­rer le reste des in­gré­dients. Ajou­tez 1 pot de yaourt de graines de chia et 2 pots de yaourt de jus d’orange san­guine, l’eau de rose et le miel. Mé­lan­gez bien en veillant à in­té­grer tous les grains. At­ten­dez 5 min et mé­lan­gez à nou­veau avec soin. Cou­vrez et lais­sez gon­fler le pud­ding au ré­fri­gé­ra­teur

toute une nuit (ou 8 h mi­ni­mum).

Le jour même, le­vez les su­prêmes ● d’orange. Mé­lan­gez le pud­ding et ser­vez-le dans deux bols en in­ter­ca­lant des fram­boises et des su­prêmes d’orange de temps à autre. Ter­mi­nez en dé­co­rant avec les fruits res­tants, quelques pis­taches, les zestes de ci­tron et les pé­tales de rose. Ajou­tez un peu de miel si né­ces­saire avant de dé­gus­ter bien frais ■

+ 8H il est im­pé­ra­tif de faire trem­per toutes les graines de chia dans l’eau, si­non on risque de s’y cas­ser les dents, ou d’ob­te­nir un ef­fet « grain de sable ». Exac­te­ment comme avec la se­moule fine qui gonfle. 20 MIN

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