Fo­cac­cia aux oi­gnons rouges et au ro­ma­rin

Regal - - C’est La Saison -

POUR 6 PER­SONNES PRÉ­PA­RA­TION 1 H REPOS 2 H CUISSON 35 MIN

POUR LA PÂTE • 400 g de fa­rine • 1 sa­chet de le­vure de bou­lan­ger déshy­dra­tée • 20 cl d’eau • 3 c. à soupe d’huile d’olive • 1 c. à ca­fé de sel.

POUR LA GARNITURE • 3 gros oi­gnons rouges • 4 c. à soupe d’huile d’olive • 2 brins de ro­ma­rin • Sel, poivre.

LA PÂTE Di­luez la le­vure dans un peu ● d’eau tiède. Met­tez le sel, puis la le­vure dans un sa­la­dier. Faites un puits, puis ajou­tez l’huile, le reste d’eau tié­die et la le­vure. Mé­lan­gez jus­qu’à ob­te­nir une pâte élas­tique et souple. Lais­sez le­ver 1 h sous un linge propre.

Chas­sez l’air de la pâte et éta­lez-la à ● la main sur une plaque hui­lée. Lais­sez le­ver en­core 1 h. Ci­se­lez les oi­gnons. Faites-les re­ve­nir une di­zaine de mi­nutes sur feu doux dans une sau­teuse avec un fi­let d’huile d’olive. Sa­lez, poi­vrez.

Pré­chauf­fez le four à 210 °C (th. 7). ● Pi­quez le des­sus de la pâte à la four­chette et ré­par­tis­sez les oi­gnons. Par­se­mez de ro­ma­rin, en­four­nez et faites cuire 20 à 25 min. Dé­gus­tez tiède ou froid ■

Newspapers in French

Newspapers from France

© PressReader. All rights reserved.