Sa­lade de­tox orange-pis­taches

Regal - - Au Potager -

POUR 4 PER­SONNES. PRÉ­PA­RA­TION 15 MIN SANS CUISSON ½ botte de radis roses • 100 g de jeunes pousses de sa­lade (type betterave) • 2 oi­gnons vio­lets pri­meurs • 2 oranges Na­vel • 3 c. à soupe de pis­taches concas­sées • 3 c. à soupe d’huile de pis­tache • 1 c. à soupe de vi­naigre bal­sa­mique blanc • Sel et poivre du mou­lin.

Cou­pez les fanes et la­vez les radis, puis taillez-les en ron­delles avec une man­do­line. Rin­cez et es­so­rez les jeunes pousses de sa­lade. La­vez et émin­cez les oi­gnons pri­meur. Pe­lez à vif les oranges et dé­ta­chez les seg­ments, puis cou­pez-les en dés. Pres­sez entre vos mains les mem­branes res­tantes, ré­cu­pé­rez

1 c. à soupe de jus d’orange, puis ver­sez-la dans un sa­la­dier.

Ajou­tez dans le même sa­la­dier l’huile de pis­tache et le vi­naigre bal­sa­mique. As­sai­son­nez et émul­sion­nez le tout à l’aide d’un fouet.

Mé­lan­gez tous les in­gré­dients dans le sa­la­dier avec la vi­nai­grette. Dé­gus­tez frais

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