Fa­la­fels au se­same epi­nards miel-ci­tron

Regal - - Cuisine Life -

POUR 4 PER­SONNES. PRÉ­PA­RA­TION 25 MIN CUISSON

FA­CILE

200 g de pois chiches en conserve • 250 g d’épi­nards frais • ½ oi­gnon rouge • ½ botte de co­riandre • 1/3 de botte de menthe • 2 gousses d’ail • 1 c. à soupe de cu­min en poudre • 2 c. à soupe de graines de sé­same blanc • 50 cl d’huile de tournesol •2. c à soupe d’huile d’olive •Sel et poivre du mou­lin.

POUR LA SAUCE • 5 c. à soupe de jus de ci­tron • 2 c. à ca­fé de miel li­quide • Une pin­cée de cur­ry en poudre • 2 c. soupe d’huile d’olive • Sel et poivre du mou­lin.

Faites re­ve­nir 150 g d’épi­nards à la poêle dans l’huile d’olive. Ré­ser­vez.

Pe­lez et ha­chez l’oi­gnon. Ef­feuillez la co­riandre et la menthe, éplu­chez et dé­ger­mez l’ail. Faites griller les graines de sé­same à sec.

Mixez les pois chiches égout­tés, les épi­nards, les herbes, l’ail, le cu­min et le sé­same jus­qu’à ob­te­nir une pâte en­core un peu gru­me­leuse. Sa­lez et poi­vrez. Ajou­tez l’oi­gnon rouge ha­ché, mé­lan­gez, puis pré­le­vez des noix de pâte et fa­çon­nez-les en boules.

Pré­pa­rez la sa­lade d’épi­nards avec les 100 g de pousses res­tantes. Mé­lan­gez tous les in­gré­dients de la sauce, et ver­sez-la sur les épi­nards.

Faites chauf­fer l’huile de tournesol dans une cas­se­role et plon­gez-y les fa­la­fels 1 min. Égout­tez-les sur du pa­pier ab­sor­bant. Dé­gus­tez-les avec la sa­lade d'épi­nards

Fin et flo­ral. 6,25 €, Le­clerc. ■

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