Cra­ckers sales aux grains et sa­lade de yaourt au concombre

Regal - - Cuisine Life -

POUR 4 PER­SONNES. PRÉ­PA­RA­TION 30 MIN CUISSON 50 MIN REPOS 10 MIN RÉFRIGÉRATION 30 MIN

AS­SEZ FA­CILE

2 pe­tits concombres • ½ oi­gnon rouge • 2 gousses d’ail • 1 botte de menthe • ½ botte d’aneth • 1 pot de yaourt grec • 1 pot de yaourt bras­sé • 1 ci­tron jaune • 1 c. à soupe d’huile d’olive • Sel, poivre.

POUR LES CRA­CKERS • 40 g de graines de chia • 120 g de mé­lange de graines (tournesol, lin, courge…) • 1 c. à ca­fé d’ori­gan sé­ché • 1 c. à ca­fé de thym frais • Sel, poivre.

Pré­pa­rez les cra­ckers. Mé­lan­gez tous les in­gré­dients. Ajou­tez 20 cl d’eau, re­muez bien, puis lais­sez re­po­ser 10 min le temps que les graines de chia gonflent.

Pré­chauf­fez le four à 170 °C (th. 5/6). Éta­lez la pâte à cra­ckers entre deux feuilles de pa­pier sul­fu­ri­sé sur en­vi­ron ½ cm d’épais­seur. Ôtez la feuille du des­sus et en­four­nez. Après 30 min, sor­tez la plaque du four et dé­cou­pez la pâte en larges bâ­ton­nets. Re­tour­nez-les, pour­sui­vez la cuisson 20 min, puis lais­sez-les re­froi­dir.

La­vez, éplu­chez et cou­pez les concombres en fines ron­delles. Ci­se­lez fi­ne­ment l’oi­gnon rouge.

Pe­lez, dé­ger­mez et ha­chez l’ail. Ef­feuillez et ci­se­lez la menthe et l’aneth.

Dans un sa­la­dier, dé­po­sez les concombres, la moi­tié des herbes, l’oi­gnon rouge, l’ail et les yaourts. Ajou­tez le jus du ci­tron pres­sé, sa­lez, poi­vrez et mé­lan­gez bien. Ver­sez en­suite une belle cuillère à soupe d’huile d’olive et par­se­mez du reste d’herbes. Pla­cez au frais au moins 30 min avant de ser­vir. Dé­gus­tez les cra­ckers tar­ti­nés de yaourt au concombre

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